Danh mục dự án
Bên cạnh việc dùng thuốc và duy trì lối sống lành mạnh, bổ sung ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn có thể giúp giảm mỡ máu và nguy cơ tăng huyết áp. Dưới đây là 4 loại ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm mỡ máu và huyết áp nên ăn thường xuyên.
4 loại ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm huyết áp và mỡ máu
Yến mạch
Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt được nghiên cứu nhiều nhất nhờ có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol hiệu quả. Việc ăn yến mạch thường xuyên giúp giảm tổng lượng cholesterol tốt hơn so với chế độ ăn thông thường, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Yến mạch giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có khả năng tạo độ nhớt cao, giúp giảm hấp thu cholesterol trong ruột và tăng loại bỏ cholesterol qua mật. Không chỉ vậy, yến mạch còn hỗ trợ ổn định đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin, nhờ đó giảm tải cho hệ mạch máu và huyết áp.
Bạn có thể ăn sáng với yến mạch cán dẹt hay cán vỡ kết hợp cùng trái cây thay cho các món nhiều đường bột.
Lúa mạch nguyên cám
Lúa mạch nguyên cám là một thực phẩm giúp kiểm soát huyết áp và mỡ máu hiệu quả.
Những người ăn lúa mạch thường xuyên giúp giảm đáng kể cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu” LDL, thậm chí hiệu quả còn tốt hơn gạo lứt hay lúa mì nguyên cám, theo một nghiên cứu được công bố trên trang nghiên cứu y học ScienceDirect.
Lúa mạch nguyên cám có chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện chức năng nội mô mạch máu. Ngoài ra, hàm lượng magiê và kali dồi dào còn giúp điều hòa huyết áp.
Bạn có thể nấu lúa mạch nguyên cám như cơm, nhưng cần thêm nhiều nước và thời gian nấu lâu hơn một chút. Hãy thử thay thế 1-2 phần cơm mỗi ngày bằng lúa mạch nguyên cám.
Gạo lứt
Khác với gạo trắng, gạo lứt vẫn giữ lớp cám và mầm, do đó giàu chất xơ, khoáng chất và hợp chất sinh học hơn gạo trắng. Ăn gạo lứt có tác dụng kiểm soát đường huyết sau ăn. Khi đường huyết và insulin được kiểm soát tốt, tác động bất lợi lên mạch máu và huyết áp cũng sẽ giảm.
Các chuyên gia khuyến cáo nên ăn gạo lứt vài bữa mỗi tuần, có thể kết hợp cùng rau xanh và đạm thực vật như đậu, nấm để tăng giá trị dinh dưỡng.
Kiều mạch
Kiều mạch tuy không phải ngũ cốc nguyên hạt mà là giả ngũ cốc, được sử dụng tương tự như ngũ cốc nguyên hạt. Ăn kiều mạch thường xuyên giúp giảm tổng cholesterol, chất béo trung tính và huyết áp ở người có hội chứng chuyển hóa, theo một nghiên cứu trên chuyên san Nutrition Research.
Có được lợi ích này là nhờ kiều mạch giàu rutin, chất chống oxy hóa mạnh có khả năng tăng độ bền thành mạch và ức chế enzyme làm co mạch máu, từ đó giúp mạch máu giãn nở và hạ huyết áp.
Bạn nên dùng kiều mạch nguyên hạt thay vì tinh chế, để làm mì, cháo hoặc nấu cơm trộn.
Kết lại
Trên đây là 4 loại ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm mỡ máu và kiểm soát huyết áp. Hãy bổ sung chúng một cách hợp lý vào chế độ ăn để tốt cho sức khỏe.
Nguồn: Báo Thanh Niên
