Danh mục dự án
Thịt bò được biết đến là nguồn cung cấp vitamin B12 quen thuộc, nhưng thực tế còn nhiều loại thực phẩm khác có hàm lượng vitamin B12 cao hơn. Dưới đây là 4 thực phẩm giàu vitamin B12 hơn cả thịt bò, vừa bổ dưỡng vừa dễ dàng bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.
Vitamin B12 là gì?
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước, cần thiết cho việc hình thành tế bào hồng cầu, chuyển hóa tế bào, chức năng thần kinh và quá trình sản xuất ADN. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến trí nhớ kém, suy nghĩ chậm chạp, lú lẫn. Cơ thể có thể dự trữ loại vitamin trong vài năm nên trường hợp bị thiếu vitamin B12 là rất hiếm.
Lượng vitamin B12 được khuyến nghị mỗi ngày đối với người lớn khỏe mạnh là 2,4 microgam (mcg). Phụ nữ mang thai và cho con bú cần nhiều hơn, lần lượt là 2,6 mcg và 2,8 mcg.
Vitamin B12 chủ yếu có trong nguồn thực phẩm từ động vật. Trong 113g thịt bò xay có chứa khoảng 2,4 microgam vitamin B12. Tuy vậy, ngoài thịt bò, vẫn còn nhiều loại thực phẩm khác cũng giàu dưỡng chất quan trọng này.
Nguồn thực phẩm giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Nghêu
Trong 113g nghêu sống chứa khoảng 12,8 microgam vitamin B12, cao gấp 5 lần so với cùng lượng thịt bò xay. Không chỉ vậy, nghêu còn cung cấp nhiều khoáng chất và protein thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, tim mạch, xương khớp và chức năng não bộ. Nghêu có thể được chế biến thành nhiều món ngon như xào, hấp hay nấu canh,…
Cá hồi
Cá hồi chứa axit béo omega-3 có đặc tính chống viêm và giàu vitamin B12, có vai trò quan trọng giúp duy trì hoạt động của tế bào máu, hệ thần kinh và sản xuất DNA. Loại cá này gần như không có chất xơ hay carbohydrate, giàu selen liên quan đến quá trình tổng hợp DNA, chuyển hóa hormon tuyến giáp và hỗ trợ sức khỏe sinh sản. Cá hồi thích hợp để chế biến làm các món như sashimi, chiên hoặc nướng.
Cá ngừ đóng hộp
Một phần cá ngừ đóng hộp 113g cung cấp khoảng 3,4 microgam vitamin B12. Loại cá này còn chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh, có lợi cho tim mạch, mắt và não bộ, và giảm cân. Người mắc các bệnh như tiểu đường, béo phì hoặc tim mạch có thể chế biến cá ngừ thành món hầm, bánh mì sandwich hoặc kết hợp với salad.
Gan bò
Một khẩu phần gan bò 113g cung cấp gần 70 microgam vitamin B12, cao hơn 25 lần so với nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, gan bò còn giàu các khoáng chất khác như kẽm, sắt, phốt pho, selen và đồng, giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
Trên đây là 4 loại thực phẩm giàu vitamin B12 hơn thịt bò, không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung chúng vào thực đơn hàng ngày để làm phong phú thêm nguồn cung cấp vitamin B12 cho cơ thể.
Nguồn: Tổng hợp
