Danh mục dự án
Hạt chia giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để kết hợp cùng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn nên tránh kết hợp với hạt chia.
Không nên kết hợp hạt chia với granola khô
Hạt chia hấp thụ rất nhiều nước và nở thành dạng gel. Nếu ăn ở dạng khô, chúng có thể lấy nước từ đường tiêu hóa để nở. Khi kết hợp hạt chia với granola, vốn đã chứa nhiều thành phần khô, giàu chất xơ sẽ dễ làm chậm quá trình tiêu hóa. Khi đó, hạt chia khô có thể vón cục trong dạ dày, gây cảm giác nặng nề hoặc đầy hơi, thậm chí táo bón nếu không có đủ chất lỏng để giúp tiêu hóa. Tốt nhất, bạn nên ngâm hạt chia trước khi trộn vào hỗn hợp khô hoặc uống nước cùng bữa ăn.
Hạt lanh
Giống hạt chia, hạt lanh cũng giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp làm chậm tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu. Việc kết hợp cả hai có thể tăng giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng dễ khiến hệ tiêu hóa bị quá tải nếu bạn chưa quen với lượng chất xơ lớn cùng một lúc. Điều này có thể gây đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Trong một số trường hợp hiếm gặp, nạp quá nhiều chất xơ mà không uống đủ nước còn có thể dẫn đến tắc ruột. Vì vậy, hãy bắt đầu với lượng nhỏ thực phẩm giàu chất xơ và tăng dần, nhất là khi mới chuyển sang chế độ ăn nhiều chất xơ.
Đậu và đậu lăng
Hạt chia giúp ổn định đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ và chất béo cao, nhưng khi kết hợp với thực phẩm hạ đường huyết khác như đậu hoặc đậu lăng, có thể tăng cường hiệu quả. Do vậy, người bị đái tháo đường hoặc đang dùng thuốc hạ đường huyết cần lưu ý.
Ngoài ra, đậu chứa nhiều carbohydrate lên men và chất xơ, dễ gây đầy hơi hoặc chướng bụng ở một số người. Việc kết hợp hạt chia với đậu có thể làm tăng tình trạng khó tiêu.
Người bị đái tháo đường hoặc nhạy cảm với chất xơ, hãy theo dõi phản ứng cơ thể sau khi ăn hạt chia và đậu, đồng thời theo dõi lượng đường trong máu nếu cần.
Rau họ cải
Cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải và cải Brussels đều là rau họ cải, giàu dinh dưỡng nhưng có thể gây đầy hơi, nhất là khi ăn sống. Khi kết hợp các loại rau họ cải với hạt chia vốn giàu chất xơ có thể khiến đường ruột quá tải, gây đầy hơi, chướng bụng hoặc chuột rút. Điều này dễ xảy ra nếu bạn chưa quen ăn nhiều chất xơ hoặc uống ít nước.
Hãy nấu chín các loại rau họ cải để giảm các hợp chất sinh khí và ăn với lượng vừa phải khi dùng cùng hạt chia.
Đồ uống có gas
Uống đồ uống có gas như soda hoặc nước có gas cùng bữa ăn giàu chất xơ tuy không nguy hiểm nhưng dễ gây đầy hơi. Các bọt khí từ nước có gas sẽ làm tăng thêm khí cho hệ tiêu hóa, chất xơ hòa tan từ hạt chia có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn cảm thấy quá no hoặc đầy hơi. Để tránh tình trạng này, hãy uống nước lọc khi ăn các bữa giàu chất xơ, nhất là nếu bạn dễ gặp các vấn đề về tiêu hóa.
Hạt chia mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, khi ăn cùng thực phẩm giàu chất xơ hoặc sinh hơi, hoặc không uống đủ nước, có thể gây đầy hơi, chuột rút hoặc các triệu chứng tiêu hóa nhẹ khác. Nếu mới bắt đầu, hãy dùng hạt chia với lượng nhỏ và kết hợp với nhiều chất lỏng để đường ruột luôn khỏe mạnh.
Nguồn: Sức khỏe & Đời sống
