Danh mục dự án
Nhiều người cho rằng chế độ ăn chay vừa đơn điệu lại dễ thiếu chất. Thực ra, việc ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn duy trì sắc đẹp.
Các chế độ ăn chay
Các chế độ ăn chay phổ biến hiện nay, bạn có thể lựa chọn trong chế độ ăn uống hàng ngày.
- Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Kiêng ăn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật, sữa, trứng.
- Chế độ ăn chay Lacto: Kiêng ăn các sản phẩm từ động vật, trứng và chỉ tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật.
- Chế độ ăn chay Ovo: Kiêng ăn các sản phẩm từ động vật và các loại sữa, tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật, sữa.
- Chế độ ăn thuần chay: Kiêng ăn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, kể cả mật ong, gelatin…
- Chế độ ăn chay bán phần: Không ăn các loại thịt từ động vật nhưng vẫn có thể ăn cá hoặc thịt gia cầm.
- Chế độ ăn chay linh hoạt: Ăn các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, tuy nhiên vẫn có thể bổ sung một lượng nhỏ thức ăn từ động vật.
Nếu bạn đang có kế hoạch ăn chay thì hãy chọn một chế độ ăn chay phù hợp với bản thân.
Lợi ích của việc ăn chay
Việc ăn chay đúng cách sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời như sau:
Ăn chay giúp da khỏe mạnh
Việc ăn chay đúng cách sẽ giúp cơ thể bổ sung đầy đủ nước, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này giúp cho làn da của bạn trở nên khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
Giảm cholesterol
Mỡ động vật thường không mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà chúng còn làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể. Trong khi đó, chế độ ăn chay sẽ chỉ cung cấp cho bạn lượng cholesterol vừa đủ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Theo các nghiên cứu ở Hàn Quốc cho thấy, những người ăn chay lâu dài có lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể thấp hơn người không ăn chay.
Cải thiện sự trao đổi chất
Thực phẩm chay thường dễ tiêu hóa nên lợi ích của việc ăn chay sẽ giúp tăng cường trao đổi chất. Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất ở những người ăn chay là khá cao nên sẽ càng giúp đốt cháy nhiều chất béo để giảm cân.
Tăng tuổi thọ
Chế độ ăn chay nhiều trái cây và rau củ sẽ giúp loại bỏ độc tố và hóa chất tích tụ trong cơ thể. Từ đó, sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.
Giảm huyết áp
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn chay có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt.
Thực phẩm từ thực vật thường ít chất béo, natri và cholesterol nên tác động tích cực đến huyết áp của bạn. Trái cây và rau quả là những thực phẩm giàu kali, có tác dụng giảm huyết áp.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Khi duy trì chế độ ăn chay lành mạnh sẽ giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng như những biến chứng của bệnh. Những thực phẩm chay chứa ít đường sẽ giúp giữ lượng đường trong máu ổn định như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt.
Theo một nghiên cứu cho thấy những người không ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao gấp đôi so với những người ăn chay.
Giảm triệu chứng trầm cảm
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn chay thường hạnh phúc hơn nhiều so với những người không ăn chay. Hơn nữa, những thực phẩm chay có nguồn gốc là thực phẩm hữu cơ có tác dụng làm mới tâm trí và giúp bạn có suy nghĩ tích cực.
Giảm nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Y học lâm sàng Nuffield tại Đại học Oxford cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể và chế độ ăn uống hàng ngày. Người không ăn chay hoặc người ăn thịt có rủi ro cao nhất, ngược lại những người ăn chay có nguy cơ phát triển bệnh thấp nhất.
Cải thiện sức khỏe tim
Việc ăn chay với các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, rau củ, trái cây… giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ bị ung thư
Chế độ ăn thuần chay sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư và ngăn ngừa một số bệnh ung thư ở phụ nữ. Trong khi đó, chế độ ăn chay lacto-ovo giúp ngăn ngừa ung thư ở đường tiêu hóa. Hơn nữa, các chế độ ăn chay nói chung cũng giúp giảm thiểu phần nào nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Tăng sức khỏe xương
Tỷ lệ loãng xương thường thấp hơn ở các quốc gia xem chế độ ăn chay là chủ yếu. Các sản phẩm từ động vật sẽ ép canxi ra khỏi cơ thể, gây ra tình trạng loãng xương.
Việc ăn chay đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi ăn chay để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh.
Nguồn: Tổng hợp
