Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 6 lợi ích tuyệt vời khi thường xuyên ăn đậu phụ mà bạn không nên bỏ qua!
Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein thực vật, carbohydrate và chất béo tốt cho cơ thể. Đây cũng là nguồn bổ sung các acid amin thiết yếu để xây dựng cơ bắp và các mô khác.
Trong một nửa cốc đậu phụ chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 181 calo
- 21,8g protein
- 3,5g carbohydrate
- 2,9g chất xơ
- 11g chất béo
- 861mg canxi
- 239mg phốt pho
- 73,1mg magie
- 299mg kali
- 36,5 microgam acid folic
- 209mcg vitamin A
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đậu phụ được xem là món ăn vừa ngon miệng vừa mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
6 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn đậu phụ thường xuyên
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Đậu nành chứa isoflavone – một hợp chất thực vật hoạt động tương tự như phytoestrogen bằng cách gắn vào các thụ thể estrogen trong cơ thể. Việc tiêu thụ isoflavone có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy rằng, thường xuyên ăn các sản phẩm từ đậu nành giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 21% và bệnh đái tháo đường type 2 tới 17%.
Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường
Những người thường xuyên ăn đậu phụ ít mắc bệnh đái tháo đường type 2 hơn. Lợi ích này được cho là đến từ isoflavone trong đậu nành. Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu isoflavone và giảm nguy cơ mắc căn bệnh này.
Ăn đậu phụ tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu
Ăn đậu phụ và những thực phẩm làm từ đậu nành có thể làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là cholesterol xấu. Nó có tác dụng giảm triglyceride (chất béo trong máu) và tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) hay được gọi là cholesterol tốt.
Giảm các triệu chứng khó chịu ở phụ nữ mãn kinh
Đậu phụ được xem là thực phẩm có lợi cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh nhờ khả năng hỗ trợ làm giảm những triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, đổ mồ hôi ban đêm hay thay đổi tâm trạng thất thường.
Khi bước vào thời kỳ mãn kinh, nồng độ estrogen của phụ nữ giảm đáng kể. Trong khi đó, isoflavone có trong đậu nành liên kết với các thụ thể estrogen trong cơ thể. Vì vậy, việc bổ sung đậu phụ vào thực đơn có thể giúp cải thiện phần nào các triệu chứng tiền mãn kinh.
Ăn đậu phụ giúp xương chắc khỏe
Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi dồi dào giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương. Isoflavone trong đậu phụ còn hỗ trợ giảm mất xương và giảm nguy cơ loãng xương.
Giảm nguy cơ trầm cảm và mất trí nhớ
Khi ăn đậu nành hoặc đậu phụ, đường ruột của con người sẽ tạo ra equol (một chất chuyển hóa). Những người có lượng equol cao nhờ ăn đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Đậu phụ giàu folate giúp cải thiện tâm trạng. Mức folate thấp có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm. Ăn đậu phụ thường xuyên có thể giảm nguy cơ trầm cảm.
Đậu phụ không chỉ là món ăn dân dã, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Từ hỗ trợ tim mạch, cải thiện xương khớp đến giúp ổn định tinh thần và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý, đây là thực phẩm đáng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên ăn đậu phụ với lượng phù hợp và kết hợp cùng chế độ dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh.
Nguồn: Tổng hợp
