Danh mục dự án
Việc chuyển từ ăn mặn sang chế độ ăn chay có thể là một thử thách đối với nhiều người. Với những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp việc ăn chay của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Hãy bắt đầu chậm
Bắt đầu với bất kỳ thói quen ăn uống mới nào cũng có thể gặp khó khăn. Để chuyển sang ăn chay dễ dàng, bạn không cần phải đột ngột bỏ hẳn các loại thức ăn từ động vật. Thay vào đó, hãy thay thế 2 bữa ăn chay mỗi tuần. Việc thay đổi chậm và ổn định sẽ giúp bạn có nhiều hứng thú với quá trình chuyển sang chế độ ăn mới.
Thay đổi tỷ lệ trên đĩa của bạn
Theo tiến sĩ Elizabeth Klodas, bác sĩ tim mạch và Giám đốc Y tế của Step One Foods (công ty chuyên giúp bệnh nhân giảm thiểu sự phụ thuộc vào thuốc thông qua các thay đổi chế độ ăn uống) cho biết: Thay vì ăn thịt với rau, hãy ăn rau với thịt. Điều này không chỉ giúp bạn tiến gần hơn đến chế độ ăn thực phẩm từ thực vật mà còn giảm lượng calo tiêu thụ của bạn. Về cơ bản, bạn vẫn đang ăn những món mình yêu thích nhưng chỉ điều chỉnh số lượng mà thôi. Vì vậy, sẽ dễ dàng hơn khi chuyển sang ăn nhiều thực vật hơn.
Thêm nhiều rau xanh
Thêm một món salad vào bữa ăn của cũng là một mẹo để chuyển sang ăn chay. Thay vì ăn bánh sandwich cho bữa trưa, hãy thử món salad thuần chay với đầy đủ các loại rau lá xanh, các loại đậu và một ít sốt từ bơ đậu phộng để giúp bạn no lâu và giúp nuôi dưỡng cơ thể.
Bữa sáng chất lượng hơn
Theo Tiến sĩ Klodas, thay đổi bữa sáng thành một bữa ăn chất lượng cao có nguồn gốc thực vật là một chiến lược tuyệt vời. Hãy lựa chọn bữa sáng với bột yến mạch và quả óc chó, quế và quả việt quất, hoặc một ly sinh tố trái cây và sữa chua cùng các loại hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân và cám yến mạch. Điều này sẽ giúp bạn có đủ chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống ngay cả khi thời gian còn lại trong ngày bạn ăn ít thực vật hơn.
Bổ sung thực phẩm nhiều màu sắc trong bữa ăn
Có thể dễ dàng bổ sung nhiều thực vật hơn vào chế độ ăn của bạn bằng cách thêm các màu sắc khác nhau vào mỗi bữa ăn và những màu sắc thực phẩm đó tương đương với những lợi ích dinh dưỡng khác nhau.
Rebecca Scritchfield, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả cuốn sách Body Kindness với cơ thể cho biết, màu sắc thường phản ánh các chất hóa học thực vật khác nhau chỉ xuất hiện tự nhiên trong thực vật và có thể có lợi cho sức khỏe ngoài những lợi ích mà các chất dinh dưỡng thiết yếu mang lại.
Ví dụ, trái cây màu vàng và cam có nhiều vitamin C, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Kiwi vàng có lượng vitamin C cao gấp 3 lần cam.
Đừng quên chất đạm
Julie Brown, Điều phối viên Chương trình Dinh dưỡng Quốc gia của Anh quốc và cũng là chuyên gia dinh dưỡng tại Life Time Fitness Tempe cho biết, việc ăn rau của bạn sẽ có ích hơn bằng cách kết hợp chúng với các thực phẩm giàu protein để duy trì năng lượng và cân bằng lượng đường trong máu thông qua các bữa ăn.
Theo đó, nên ăn nhiều thực vật giàu đạm như đỗ, các loại hạt, quinoa (hạt diêm mạch), đậu gà, đậu lăng, đậu nành, nấm, hạt chia, kiều mạch, yến mạch,…
Trái cây vừa đủ
Cân bằng phần trái cây của bạn trong chế độ ăn uống. Brown giải thích, trái cây có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nó chứa chất làm ngọt bằng đường fructose. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng rau của bạn nhiều hơn trái cây theo tỷ lệ 3:1 hoặc giới hạn 2 khẩu phần trái cây cỡ nắm tay mỗi ngày.
Nguồn: Sức khỏe & Đời sống
