Danh mục dự án
Giá đỗ không chỉ rẻ, dễ tìm mà còn có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe của giá đỗ có thể bạn chưa biết.
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Theo Very Well Health, trong 104 gram (g) giá đỗ chưa qua chế biến chứa tới 90,8% nước và chỉ chiếm 2% giá trị hàng ngày (DV) cũng như các thành phần dinh dưỡng khác gồm:
- Chất béo: 0,187 g
- Chất xơ: 1,6 g
- Protein: 3,16 g
- Vitamin C: 13,7 mg
- Sắt: 0,946 mg
- Magie: 21,8 mg
- Natri: 6,24 mg
- Canxi: 13,5 mg
- Đồng: 0,171 mg
5 lợi ích sức khỏe của giá đỗ
Giá đỗ là loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật của giá đỗ, theo WebMD:
Hỗ trợ huyết áp
Giá đỗ là thực phẩm tốt cho huyết áp nhờ chứa các thành phần dinh dưỡng có lợi. Hàm lượng kali trong giá đỗ giúp giảm tác động của natri làm tăng huyết áp, từ đó giảm áp lực lên thành mạch máu. Magie đóng vai trò duy trì sức khỏe mạch máu và có lợi trong việc kiểm soát huyết áp. Bên cạnh đó, chất xơ trong giá đỗ không chỉ tốt cho hệ tim mạch mà còn có thể giúp giảm huyết áp.
Đặc biệt, trong quá trình hạt nảy mầm, giá đỗ sản sinh lượng peptide với nồng độ cao, đã được chứng minh có thể giảm huyết áp bằng cách ức chế enzyme ACE – loại enzyme giúp giãn mạch máu, tăng cường sức khỏe của thành mạch, từ đó cải thiện lưu lượng máu và giúp giảm huyết áp.
Giá đỗ chất giảm nguy cơ ung thư
Giá đỗ chứa các protein và peptide có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy, các dưỡng chất này có thể chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư máu và ung thư đường tiêu hóa.
Cải thiện tiêu hóa
Giá đỗ cung cấp nguồn chất xơ không hòa tan, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa bằng cách làm sạch đại tràng, thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện sức khỏe thị lực
Nhờ giàu chất chống oxy hóa, giá đỗ có thể giúp tăng cường sức khỏe thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt phổ biến như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Bên cạnh đó, giá đỗ còn giàu vitamin C góp phần ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Các nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ nhiều vitamin C trong 10 năm hoặc hơn sẽ giảm nguy cơ phẫu thuật đục thủy tinh thể.
Tốt cho tim mạch
Giá đỗ có thể cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể nhờ hợp chất saponin giúp cân bằng cholesterol. Nhiều nghiên cứu cho thấy giá đỗ có thể giảm cholesterol LDL “xấu”, nguyên nhân gây tích tụ mảng bám dẫn đến tắc nghẽn động mạch. Giá đỗ còn có thể giúp tăng cholesterol HDL “tốt”, giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong máu.
Theo WebMD, nhiều bằng chứng cũng cho thấy các loại giá đỗ có thể giúp giảm một loại mỡ máu gọi là triglyceride. Triglyceride có thể gây bệnh tim khi tích tụ ở nồng độ đủ cao.
Ngoài ra, chỉ một khẩu phần nhỏ giá đỗ xanh đã cung cấp khoảng 29% vitamin K mà hầu hết mọi người cần mỗi ngày. Chế độ ăn giàu vitamin K đã được chứng minh là giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Những người không nên ăn giá đỗ thường xuyên?
Dù giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá 5 lần mỗi tuần, đặc biệt là giá đỗ sống. Một số người không nên ăn giá đỗ thường xuyên gồm:
- Người bị viêm dạ dày mạn tính
- Người tay chân lạnh và đang bị bệnh
- Người đang dùng thuốc
- Người dị ứng với giá đỗ hoặc đậu xanh
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên ăn các loại giá đỗ sống
Nguồn: Sức khỏe & Đời sống
