Danh mục dự án
Thực phẩm giàu choline có vai trò quan trọng trong việc tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và hỗ trợ hoạt động của não bộ. Dưới đây là 5 thực phẩm giàu choline tốt cho não mà bạn nên bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn hằng ngày.
Choline là gì? Vai trò của Choline với cơ thể
Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, choline là dưỡng chất thiết yếu tham gia vào cấu tạo màng tế bào và quá trình tổng hợp acetylcholine – chất dẫn truyền thần kinh quan trọng đối với hoạt động của não bộ, cơ bắp và hệ thần kinh tự chủ. Ngoài ra, choline còn giúp điều hòa phản ứng viêm, hỗ trợ bảo vệ tế bào thần kinh trước quá trình lão hóa.
Khi cơ thể thiếu choline, có thể xuất hiện các biểu hiện như mệt mỏi thần kinh, giảm khả năng tập trung, rối loạn giấc ngủ, suy giảm nhận thức và ảnh hưởng đến vận động. Theo khuyến nghị, người trưởng thành cần bổ sung khoảng 425-550 mg choline mỗi ngày, tùy theo giới tính và tình trạng sức khỏe.
5 thực phẩm giàu choline tốt cho não
Trứng
Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp choline tự nhiên dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và duy trì cấu trúc màng tế bào thần kinh. Choline trong trứng giúp não bộ dẫn truyền tín hiệu ổn định, hỗ trợ khả năng học tập, phản xạ và phối hợp vận động. Mỗi người có thể ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày, ưu tiên các cách chế biến đơn giản như luộc hoặc chế biến ít dầu mỡ.
Cá béo
Cá hồi, cá thu và cá mòi là những loại cá béo giàu choline và omega-3, giúp bảo vệ tế bào não, giảm viêm thần kinh, duy trì lưu thông máu lên não. Sự kết hợp này giúp não hoạt động bền bỉ hơn, giảm mệt mỏi tinh thần và nguy cơ suy giảm chức năng thần kinh theo tuổi. Ăn cá béo khoảng 2-3 lần mỗi tuần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đậu nành
Đậu nành là thực phẩm giàu choline, lecithin và đạm thực vật chất lượng cao, góp phần nuôi dưỡng tế bào thần kinh và dẫn truyền thần kinh diễn ra ổn định. Các chế phẩm từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành đặc biệt phù hợp với người ăn chay hoặc người cần kiểm soát mỡ máu, nhưng vẫn đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho não bộ.
Gan động vật
Gan gà và gan heo có hàm lượng choline cao, đồng thời cung cấp vitamin B12 và sắt – những vi chất quan trọng đối với hoạt động thần kinh và quá trình tạo máu. Gan giúp não duy trì chuyển hóa năng lượng hiệu quả, giảm mệt mỏi thần kinh. Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol khá cao, người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn gan động vật khoảng 1-2 lần mỗi tuần với lượng vừa phải.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh chứa choline, folate cùng nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào não trước stress oxy hóa và quá trình viêm mạn tính. Loại rau này còn hỗ trợ tuần hoàn não, duy trì sự tỉnh táo và khả năng thích nghi của não bộ khi căng thẳng kéo dài.
Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, bác sĩ Duy Tùng khuyến cáo mỗi người nên ngủ đủ giấc, vận động thường xuyên, hạn chế rượu bia và kiểm soát stress để bảo vệ sức khỏe não bộ.
Theo VnExpress
